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“酸碱体质理论”是科学还是谎言?
时间:2018-11-09 来源:北京青年报 作者:屈畅 李卓雅 施世泉

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  当地法院资料显示,对罗伯特·杨案的审理过程已持续超过1000天

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  北青报记者调查发现,在网络销售平台中,仍有不少与“调和人体酸碱性”相关的产品在售卖

  近日,一则美国“酸碱体质理论大师”罗伯特·杨被判赔1.05亿美元、当庭承认骗局的文章在网上热传。北青报记者从美国圣地亚哥高等法院了解到,该赔偿金额由当地陪审团决定,该案件审理已达1045天,目前尚未结案。不少网友表示,自家老人曾听信保健品销售人员关于“酸性体质有害身体健康”的说法,花了不少钱购买保健品,但没有取得效果。北青报记者调查发现,主打“酸碱平衡”的书籍、保健品等在不少网络商城上都有销售,甚至有商家称备孕时保持“碱性体质”有利于生男孩。营养专家表示,体质没有酸性或碱性之别,酸性食物和碱性食物都是平衡膳食的组成部分,“酸性条件容易罹患癌症”等说法是没有科学根据的。

  事件“酸碱体质理论大师”

  被判赔患者1亿美元

  近日,一篇题为《“酸碱体质理论大师”被判罚1.05亿美元当庭承认骗局》的文章在中国社交媒体上引发热议。文章援引美国当地媒体报道,美国时间上周三,圣地亚哥高等法院的陪审团裁定“酸碱体质理论大师”罗伯特·杨向他曾经指导治疗的癌症患者道恩·卡利支付1.05亿美元的赔偿金。这笔赔偿金中包括近9000万美元的损失性赔偿和1500万美元的惩罚性赔偿。

  北京时间8日上午,北青报记者从圣地亚哥高等法院发言人卡伦·道尔顿处获悉,报道中提到的赔偿属实,赔偿金额是陪审团的决定,法院不予置评。据当地媒体报道,状告罗伯特·杨的是一位45岁的乳腺癌患者,2007年被诊断为乳腺癌后,曾在罗伯特的建议下,放弃了化疗等传统的治疗方法,进行所谓的“碱性治疗”,最后延误了治疗时机,意识到自己被骗后,以玩忽职守和欺诈为由将罗伯特告上法庭。

  北青报记者从圣地亚哥高等法院的案件记录中看到,这个历时1045天的案件还未结案,跟罗伯特·杨一起被诉的还有他创立的“酸碱奇迹疗养中心”。案件记录显示,圣地亚哥高等法院的民事审判持续了大约7天,审议时间为半天。法院发言人卡伦·道尔顿表示,虽然陪审团做出了决定,但是被告还可以选择上诉,所以案件的最终结案时间还无法预测。

  2002年,杨最畅销的《酸碱奇迹:平衡饮食,恢复健康》首次出版,走红后被翻译成超过18种语言,他被很多人称为酸碱体质理论的“大师”。在书中他声称身体呈现酸性是大部分疾病甚至癌症的原因,而食用碱性食物便可以预防和治疗疾病。在他的“酸碱奇迹疗养中心”中的各种对癌症等疾病治疗都是基于这样的理论,包括为患者注射500美元一针的混合了小苏打的静脉注射液。而这个疗养院中的治疗方式,被美国的一位法官评论为“从癌症患者那里偷走了时间”。

  实际上,此次被判巨额罚金并非是罗伯特·杨首次受审。北青报记者梳理多家媒体近年来的报道发现,早在1995年,罗伯特·杨就在美国犹他州因为无证行医等两项罪名指控被捕。2001年,他再次受到指控,案件撤销后,罗伯特·杨选择去往“法律环境更加宽容”的加利福尼亚州生活。

  然而,加利福尼亚州也没有选择“宽容”罗伯特·杨。2014年,罗伯特·杨在圣地亚哥被捕,并遭到无牌执业等18项重罪的指控。根据BBC的报道,为了避免重审,罗伯特·杨承认了两项无牌执业医生的罪名,并当庭宣布自己的博士学位是从“文聘工厂”购买的,并不是微生物学家、血液学家、医生、自然疗法医生或训练有素的科学家。2017年6月,罗伯特·杨被判处3年8个月的监禁。

  虽然近年来,不少医学科普文章指出,目前尚未有可靠的医学证据证明“酸碱体质”,其保健原理没有任何科学依据。但仍有不少保健品打着“调和人体酸碱性”的旗号在销售。

  不少网友称,自己和父母都曾看到过国内一些保健品的广告里提到“酸性体质容易生病,乃至引发癌症,碱性体质才能保持健康”等“酸碱体质理论”的言论,有网友甚至表示,自己的母亲因为相信了保健品推销者的“碱性保健品”对身体好的说法,花了上万元购买保健品,但最终身体的各项指标并没有任何好转。

  调查

  商家借“酸碱体质理论”捞金

  宣称“碱性体质多生男孩”

  北青报记者调查发现,在十多年前国内就有发表关于酸性体质对健康有害的文章。

  而在罗伯特·杨发布《酸碱奇迹》一书后不久,相关的理论文章和书籍开始明显增多。2003年,有人以《谁是健康的大敌》为名,出版了一本介绍“酸性体质是百病之源”的书籍。北青报记者获取的书籍资料显示,该书声称保持弱碱性体质,具有“避免感冒、糖尿病、动脉硬化、痛风、骨质疏松乃至减轻患癌症几率”等功效。此后类似主题的书、文章在各类媒体上出现。在中国知网搜索以酸性体质为主题的文章,亦可以看到相关文章的数量在2002年之后有了明显增加,从2000年以前几年才出现一、两篇,增加到2003年一年4篇,此后几年中持续保持了每年4、5篇的频率。

  北青报记者检索某大型图书电商平台看到,仍有多本主打“酸碱体质理论”的图书在售。其中一本2011年出版名为《碱性体质不得病》的图书,该书声称“5个简单方法,30种美食套餐,快速养成弱碱性体质”,并随书附酸碱体质自测表,定价29.8元,已有1200多条评论。在该书的编辑推荐页中,北青报记者看到了这样的表述:“90%的人是酸性体质,身体处于健康和疾病之间的亚健康状态。PH值每下降0.1,胰岛素的功能就下降30%.PH值低于7时会产生重大疾病,下降到6.9时会变成植物人,如果只有6.8-6.7时人就会死亡。”

  在该平台上,还有最近几年出版的《体质酸性变碱性的关键饮食》,图书介绍中描述道:“4周碱回健康, 85%的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者都是酸性体质”,北青报记者注意到,该书已有3300多条评论。另一本《把健康“碱”回来》也在图书介绍中写着“酸碱不平衡,体内百病生”。

  与此同时,一些保健品开始以改善酸性体质的名义,宣传自己的保健品。2008年,便有媒体报道称,有保健品销售厂家当着消费者“往试管里吹气,让试管里的透明液体变成蓝色,并宣称这是因为人是"酸性体质".号召大家购买他销售的"呈弱碱性的水",以便中和酸性体质。”一些10毫升的保健品要价达358元。

  在网络商城上,一家销售“酵素”的商家在其宣传材料中称,其所用原材料的碱性度为61.5,并称其中的“碱性粒子可以中和体内的酸性有害物质,从而帮助平衡体环境的酸碱度。”

  但营养专家表示,在科学上,并没有碱性度的说法,我们常说的酸碱度,其数值范围在0到14之间。

  该商家告诉北青报记者,如今大多数人的体质都呈酸性,“好多肥胖都是酸性体质引起的,这款产品可以调节身体酸碱平衡,把身体调理到碱性体质,增强抵抗力。”在商品界面上可以看到,这款“酵素”售价120元一桶,月销量接近2000件。

  北青报记者调查发现,近年来,不少商家将“碱性体质”的“好处”扩展到了备孕阶段,并在宣传材料中称“碱性环境”能提升“生男孩”的几率。在网络商城上,一家商铺自称通过服用其提供的产品,可以调整身体酸碱度,从而提高生男孩的几率。其客服人员明确表示该产品可以改善酸性体质、改善人体内的碱性环境、增强身体碱性、提高受孕几率和生男孩几率。至于其原理,该客服人员声称“根据科学研究表明,在碱性液中Y精子的活动较为敏捷,因此碱性环境可以大大增加Y精子与卵子结合的几率,从而产下男孩”。

  在这种理论下,该商家售卖了包括“碱性口服补品”和“妇用小苏打”等多款生男孩“神器”,并建议为了生男孩,消费者可以将“小苏打”注入阴道中。这些商家售卖的60克包装的“妇用小苏打”价格在100元到400元之间。

  北青报记者从北京一家三甲医院的妇科医生处了解到,虽然针对一些妇科炎症,医生会让患者使用医用小苏打进行清洗,但不会用其进行“阴道内洗”,这样的医用小苏打,200克的售价也仅为不到30元钱。至于改变身体酸碱环境能够改变生男孩女孩概率的情况,该医生表示,没听说过有相关的科学依据。

  专家

  专家表示从营养学来讲

  人体酸碱性是“伪命题”

  曾受聘于联合国粮农组织任高级营养官员的葛可佑表示,近些年来,他也曾不断听到“碱性食物抗癌”“碱性水抗癌”等传言。理由是人有“酸性体质”和“碱性体质”之分。认为“酸性体质的人容易患癌,而碱性食物和碱性水能改变人的酸性体质,从而起到抗癌的作用”。

  葛可佑表示,此说法流传很广,不少人信以为真,相信酸性食物不好,“酸性体质”危险。有的人甚至改变了饮食行为,追求“碱性食物”,规避“酸性食物”。特别是有些癌症患者,盲目采用“抗癌食物”,而忽视合理营养,结果造成了营养不平衡。

  葛可佑称,实际上,人的体质没有酸性或碱性之区别,始终保持在PH7.4左右。实际上,不管你喝什么水或吃什么食物,都不能改变身体的酸碱平衡状态。酸性食物和碱性食物都是平衡膳食的组成部分,都是合理营养必不可少的。他举例说:“胃液PH值约为1.5,胃是人体酸度最强的器官,但并不是发生癌症最多的器官。研究发现,癌症的发生与很多因素有关,但至今还没有任何研究证明,癌症的发生与饮食的酸碱性或环境的酸碱度有关联。由此也说明,酸性条件容易罹患癌症是没有科学根据的。”

  科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯告诉北青报记者,从营养学角度来讲所谓人体酸碱性是一个“伪命题”。“人体血液的PH值是基本恒定的,正常范围为7.35-7.45,属于弱碱性。人食用任何食物都不会过多地影响血液的PH值,因为血液本身就是一个巨大的缓冲系统,就是喝醋也不会让血液变成酸性。”

  钟凯表示,国内“酸碱体质理论”的传播是从本世纪初开始的。“一开始是一些相关的书籍,之后有一些不规范的保健品,还有一些微商之类的靠着这种概念卖产品。”针对这些依赖“酸碱体制理论”的衍生品,钟凯表示对于消费者而言,这些产品更多的是心理作用,并没有什么实际的作用。而针对有些商家关于将身体调成碱性有利于生男孩的说法,钟凯表示,这是毫无根据的。

  “从营养学角度来说,健康饮食主要还是提倡膳食金字塔,也就是谷物、蔬菜水果、肉蛋奶,逐级递减的饮食结构。”钟凯表示,膳食金字塔的设定是根据人体需要的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养元素来规划的,与酸碱性毫无关系。

  文/本报记者 屈畅 李卓雅 实习生 施世泉

  (编辑:喃喃)


 
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