20日，记者在揭西县五经富镇大洋乡的茶山上看到，成片的茶树竞相吐出新绿，茶农们正在茶山上忙碌穿行，巧手如梭般将一片片新鲜茶叶从茶树上采摘下来（见图。林碧鸿 摄），再经杀青、揉捻、炒干和筛选等工序，制成闻名遐迩的“大洋炒茶”。

　　“逢客必住山，逢山必有茶”，揭西县是广东省茶叶种植大县，茶叶种植历史悠久。“大洋炒茶”等产品因其生长环境优越、制作工艺独特等因素，历来广受市场欢迎。农历三四月，正是揭西大洋春茶长成，可供采摘、制作的黄金季节。

　　据揭西县云顶茗茶叶专业合作社负责人邹俊红介绍，去年以来，得益于优越的自然环境和适宜气候，合作社种植的茶叶长势总体良好。近期随着白叶单枞和大叶黄旦等品种采摘结束，该合作社开始进入梅占茶这个品种的采摘环节。大约半个月左右春茶便可全部采完上市。