广府人爱喝糖水，潮汕人则喜欢称糖水为甜汤。相对于咸汤而言，糖水也可当做一道菜肴，放入正餐餐桌之列，在饭局最后，喝上一碗甜汤结尾，嘴里心里皆甜蜜，寓意吉祥，祝大家生活幸福美满。

　　小时候，我最爱甜汤里的鸭母捻。

　　鸭母捻跟鸭子没有关系。其实就是外地人常说的糯米汤圆，家乡汤圆分为有馅与无馅两大类，无馅的煮成咸汤甜汤皆宜，而有馅的多是甜味，因里面包的馅料就是甜料，一般有豆沙馅、芋泥馅、芝麻馅、水晶馅等等，水晶馅就是用潮汕地区特有的甜冬瓜丁制成。鸭母捻的汤圆个头比普通的要大上一倍不止，饭碗盛入两三粒已是满满一碗，外形看上去像一颗颗椭圆鸭蛋，家乡话“鸭母卵”与“鸭母捻”谐音，故而得名。还有一说，是因为煮熟的汤圆会浮在汤汁上，像一只只浮在池塘上游曳的大白鸭。还有人从“捻”字入手解释，捻等同于捏，就是用拇指和食指把糯米团捏下来，揉搓出汤圆的过程。

　　家乡流传一个关于傻子卖鸭母捻的笑话。傻子娘在家做好鸭母捻，唤傻子挑担子上街叫卖，定好价格是一元一碗两粒鸭母捻。傻子听教，沿途高声叫卖，“鸭母捻，一块钱两粒！”大家听闻，都拿钱过来购买，一块钱得一碗，碗里勺两粒鸭母捻。有一个食客食量大，走过来，拿出两块钱给傻子，说，“买两块钱。”傻子不懂算术，脑筋转不过来，只记得一块钱给两粒，不知道两块钱得勺几粒，恼羞成怒道，“一块钱两粒，两块钱不卖！”大家听后哄笑成一团，此后便用“一块钱两粒，两块钱不卖。”来形容那些不开窍不懂变通的人。

　　鸭母捻吃起来柔韧甜滑，细嚼慢咽，又感馅香粉糯。几经演化，如今的鸭母捻主角不是当中的汤圆，鸭母捻的个头越变越小，从鸭蛋变成了鸡蛋或乒乓球大小，反而是其配料出彩。一般售卖鸭母捻的店家常备十几种配料供顾客们选择，多的甚至可达数十种，譬如有芋头、栗子、眉豆、红枣、绿豆、花生、薏米、红豆、番薯、银耳、绿豆、白果、鹌鹑蛋等等。之所以有这种变化，估计是人们的生活水平提高，鸭母捻从充饥饱肚的主要目的变化为休闲消闲的零食小吃，更为精致与小巧。

　　夏日炎炎之时，来一碗冰冻鸭母捻，会让你身心畅快；寒冬腊月之际，来一碗热腾腾的鸭母捻，能给你带去无限温暖。游走异乡，想一碗鸭母捻，会让你暂时放下思乡的痛与现实生活中的苦。

　　（编辑：悦声）