阿 龙

　　“菜篮子”必须安全，消费者才能放心。同样，制作成预制菜的“菜盘子”也必须确保安全。

　　所谓预制菜，就是通过预加工，提前把食材做成半成品或者成品，食用时再根据需要配上各种辅料的菜品。因预制菜食用起来方便，就如方便面一样，省去了做菜时要和面、切面、洗菜、切菜、加料、烹饪等多道工序和时间，深受消费者欢迎，也逐渐走进家庭中，成为一些年轻“煮夫”“煮妇”的厨房“新宠”。

　　但是，“食品安全大于天！”不管是“菜篮子”还是“菜盘子”，涉及到消费者的安全，各级政府和职能部门都必须责无旁贷。

　　榕城区摸清辖区内预制菜基础产业发展现状，推进水产类、畜禽类、蔬菜类等基础产业持续健康发展，重点关注重要食材源产地的种植规模和产量，加强技术指导和生产监管，为预制菜产业发展提供稳定的原料供应。同时，加强质量安全监管，通过源头追溯、定期抽检、规范管理等方式，强化预制菜质量安全监管，引导督促企业高标准严要求守牢产品质量关，严厉打击“黑作坊”“黑工厂”，全方位全链条为预制菜安全生产保驾护航，切实保障消费者“舌尖上的安全”。

　　市场经济是法治经济，更是信用经济。虽然预制菜是新型产业，但也必须遵循食品安全的标准规范与监督管理。只有充分尊重消费者，为消费者的安全和健康着想，努力打造出“美味＋健康”的预制菜，才能赢得市场和未来的发展。监管部门要通过巡查执法、公开曝光等手段履职尽责，并适当邀请一批食品专家、学者向消费者讲解做好预制菜相关知识、注意事项、如何存储等科学知识。消费者更要理性消费，发现问题及时合法举报，维护自身合法权益，这样也才能倒逼生产企业将食品安全始终放在第一位。