盛夏时节，市场各种消暑青草成“抢手货”。林洁松 摄

　　盛夏时节，潮汕大地暑气蒸腾，一碗清苦回甘的青草水，是刻在潮汕人骨子里的消暑记忆。这种由山野青草熬煮而成的饮品，早已超越了普通饮料的范畴，成为融入日常生活的文化符号。

　　入伏后的潮汕市集，青草摊成了最热闹的所在。摊位上码着的白花蛇舌草、金银花、茅根、水芦根沾着晨露，摊主的吆喝声混着青草的清香，在蒸腾的暑气里格外鲜活。“蛇舌草刚从山上采的，要一把不？”摊主麻利地将草药捆成小束，竹篮里很快堆起一片翠绿。

　　据市区农贸市场一青草摊店主介绍，日均能卖出上百斤草药，热门品种常常中午就售罄。老主顾们熟门熟路：“给我来两扎荷叶配茅根，再抓把猫毛草祛湿。”

　　潮汕人家的厨房里，常飘着青草水的独特香气。主妇们深谙“药食同源”之道，将新鲜青草洗净切段，加水慢火熬煮，咕嘟咕嘟的声响里，草木的精华渐渐融入水中。煮好的青草水装在大碗里，放凉后喝上一口，初觉微苦，咽下后却有甘润从喉头升起，燥热瞬间消散。若是孩子积食，便用狗尾草根煮水；长辈血压高，就泡些仙草茶，一碗青草水，藏着代代相传的养生智慧。