每年农历正月初七，陆河县几乎家家户户都会在擂钵声中准备一道延续数百年的传统美食——“七样菜茶”。这碗“菜茶”，主要以茶叶、芝麻、花生为食材精心擂制的，佐以七种时令蔬菜炒制的配菜，不仅是“人日”必食的节日味道，更承载着客家人迁徙历史、养生智慧和美好祈愿，成为连接传统与现代、乡土与远方的情感纽带。

　　“七样菜茶”源自客家先民南迁过程中形成的饮食习俗，与晋代以来“人日”食七样菜的民俗一脉相承。在陆河，其制作虽无定法，但常包含芹菜（寓勤）、蒜（寓算）、葱（寓聪）、韭菜（寓久）等七种蔬菜，每种食材都寄托着吉祥寓意。清代《陆丰县志》中已有相关记载，足见其历史渊源。

　　这道菜茶蕴含着客家人的生活智慧。春节期间连续多日荤腻饮食后，一碗清淡的“七样菜茶”既能调理肠胃，也符合中医养生理念。当地“七不出八不回”的习俗，更使其成为春节活动的重要节点——食毕此茶，寓意年节高潮已过，可准备启程谋事。

　　“这不仅是一碗菜茶，更是客家人文化认同与生命观的体现。”陆河客家文化研究会会长罗新焕表示。2012年，陆河擂茶制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录。2016年，当地举办“首届擂茶大赛”，吸引了从少年到老者的近百组选手参与，展现了这项技艺在民间的传承活力。

　　如今，“擂茶”这项传统习俗正被赋予新的时代内涵。在乡村振兴背景下，一些返乡青年尝试将传统配方与现代健康理念结合，开发新产品；当地也探索将其融入文旅体验，让游客在品尝中感受客家文化。对外出的陆河人来说，年初七能否吃上“七样菜茶”，已成为衡量“年是否过圆满”的情感纽带。

　　“传统需要在创新中获得生命力。”罗新焕说，守住文化内核，在形式上与时俱进，才能吸引年轻一代参与传承。从年节仪式到日常健康选择，从家庭餐桌到文旅舞台，这碗凝聚着历史与情感的“七样菜茶”，正续写着客家文化的当代篇章。

　　（编辑：悦声）