原标题：品鉴千年潮味 览尽一城风华

　　——揭阳潮汕美食文化嘉年华擦亮城市新名片

　　以“潮味聚揭阳·全域共飘香”为主题的揭阳潮汕美食文化嘉年华于21~22日在主会场揭阳古城学宫广场火热举行。两天来，这里成为市民游客争相打卡的热门去处。这场集精品宴席、市井小吃、特色手信、县区风味于一体的美食盛会，不仅是一场舌尖盛宴，更是一次揭阳文化的生动传播，让人们在烟火气中深切感受到揭阳的独特底蕴与城市温情。

　　以食为媒，激活古城人文底蕴

　　穿过嘉年华主会场入口，精品美食区的“揭阳一桌菜”展示台围满了人。榕江大酒店打造的新人桌（婚宴）与揭阳迎宾馆呈现的花园桌（出花园宴）并列而立，一桌承载着潮汕少年“出人头地”的美好期许，一桌还原着传统婚宴的隆重雅致。据介绍，在潮汕，这两张“红桌”承载着厚重的仪式感——出花园是告别童年、迈向成年的重要礼赞，婚宴则是携手相伴、开启新生活的温暖起点，一菜一礼、一席一俗，每一道菜的背后，都是一段鲜活的文化故事，诉说着揭阳的千年礼俗与乡土温情。

　　移步前行，8个精品档位依次排开，榕江大酒店、揭阳迎宾馆、万豪酒店、东湖酒店、金潮轩、鸿兴家、潮乡潮韵、揭阳贵宾楼等8家本地知名酒店与餐饮商家悉数亮相，厨师们现场展示护国素菜羹、炭烧响螺、鸽燕等精品潮菜的制作技艺，刀工流转间尽显匠心，蒸汽氤氲中香气四溢。现场同步提供免费试吃与即时消费服务，让游客在观赏技艺的同时，第一时间品味潮菜的原汁原味。

　　不远处，30个普通小吃档位一字排开，浓浓的烟火气扑面而来。砂锅煨汤咕嘟作响，热油在炒锅中滋滋欢跳，蚝烙外酥里嫩、牛肉丸Q弹劲道、反沙咸蛋黄绵密回甘……一道道经典潮汕小吃冒着袅袅热气，将古城的烟火滋味，细细揉进每一口鲜香里。“来来来，再来一杯，不够喝！这味道太清甜了！”一旁的甘蔗汁摊位前，游客吕先生手中端着一杯刚榨好的甘蔗汁，又笑着递过钱再买一杯。他告诉记者，这份舌尖上的惊喜让他对揭阳印象深刻。

　　穿过小吃区的热闹，美食手信文创区呈现出另一番雅致景象。腊肠、地都邹堂梨脯、糖葱薄饼等揭阳传统手信整齐陈列，包装简约却不失特色，承载着古城的老味道；小青狮、手拉壶等文创产品精致小巧，将揭阳青狮文化、潮汕茶文化融入设计之中，兼具观赏性与纪念性。来自湖南的游客王女士正驻足挑选小青狮文创，她拿起一个仔细端详，语气里满是赞叹：“这些产品很有揭阳特色，既能真切感受到揭阳文化的魅力，又很有纪念意义。”

　　穿过手信区，眼前豁然开朗，全域精品美食区的布局令人眼前一亮。这里打破了地域界限，普宁炸豆干外酥里嫩、揭东上汤笋丝清爽鲜醇、揭西擂茶醇厚回甘、惠来广章香酥入味，四地特色风味同台亮相、各展风采。“以前想吃遍各个县区的特色美食，得跑遍揭阳，现在一个区域，就能一次性尝遍全域风味，太方便了！”市民黄先生正细细品尝揭西擂茶。他认为，这种集中展示的方式，不仅可以让远道而来的游客能一站式解锁揭阳美食的多样性，也让更多本地人有机会深入了解家乡的风味，读懂藏在烟火中的揭阳人文底蕴。

　　以味为引，擦亮揭阳文旅名片

　　热闹背后，是主办方细致入微的服务保障。记者注意到，每一个档位前，工作人员着装规范、操作有序，醒目的食品安全提示牌随处可见，全方位守护市民游客“舌尖上的安全”。

　　榕城区以热情周到的东道主姿态，严格落实食品安全各项管控要求，全力维护现场秩序、优化周边环境、提升服务保障，让广大市民和游客来得顺心、吃得安心、玩得开心，努力把这场美食文化嘉年华办成一场有温度、有口碑、有记忆的文旅盛会。从精品区到普通区，从摊位设置到人员管理，每一个细节都体现着主办方的细致用心。

　　记者还注意到，本次美食文化嘉年华坚持“只展示本地美食、不设外地菜品”的原则。这一做法，实则是对本土饮食文化底色的坚定守护，旨在强化地域辨识度，让“潮味”成为揭阳鲜明的城市标签。当市民游客品尝地道的牛肉丸、蚝烙、粿汁，当他们将腊肠、小青狮文创带回家乡，揭阳的美食记忆便随着他们的脚步传播得更远。

　　市商务局有关负责人表示，此次美食文化嘉年华是我市推动商旅文食深度融合、激发全域消费活力的有力举措。通过搭建这一平台，不仅激活本地餐饮、旅游、文创等相关产业，也为各县区提供展示形象、交流互鉴的机会，更向外界传递揭阳开放包容、热情好客的城市形象。

　　以美食为纽带，揭阳正将餐饮、文旅、文创、民俗紧密串联，助力打造潮汕文化展示窗口，在提升城市知名度、美誉度和吸引力的同时，更好实现美食搭台、经济唱戏、文化传播。

　　一路行走，一路品鉴，仿佛翻阅着一部立体的揭阳饮食文化志。这场美食盛宴，不仅拼出了揭阳的美食地图，更让古城的烟火温情在舌尖流淌，让揭阳文化在体验中得以传承。