以《给阿嬷的情书》打动无数观众的导演蓝鸿春携全新力作归来，由他执导的首部全球潮汕菜纪录片《四海潮味》于8月15日起登陆汕头电视台，带领家乡观众循着红头船的足迹，品尝异国潮菜，读懂千万海外华人藏在烟火里的思念与坚守。这部载满全球潮人乡愁的作品，回到了它的文化根脉之地，自播出以来受到汕头市民热烈追捧。
潮汕方言电影《给阿嬷的情书》自2026年4月30日上映后，凭借口碑实现了票房“长尾逆袭”，豆瓣评分一路走高，也走向了海外市场，累计全球票房超21亿元。但很少人知道这个动人故事的元素和创意很多来自这部打磨了七年的纪录片《四海潮味》。由蓝鸿春领衔的主创团队足迹覆盖印尼、泰国、越南、美国、法国等10多个潮汕人聚居国家和地区，走进50多个海外潮汕家庭，记录下100余道仅存于异国的独创潮菜，最终凝结成15集、每集约15分钟的影像内容，每一集都是一方水土、一户人家、一段往事。
近日，记者来到市侨联留学生家长联谊会副秘书长吴佩静家里，她和协会理事张飞絮正一边喝着工夫茶，一边看着这部《四海潮味》。吴佩静的女儿和孙子孙女也坐在旁边，边看边听着长辈们分享一些华侨的故事。吴佩静表示，“很感动，华侨在海外，把潮汕美食、潮味，比如猪脚、炣鱼带出去，传承下来，我觉得挺好。” 旁边六岁的小孙子对片子里不同国家的潮汕美食很感兴趣，附和道，“我喜欢吃家里的牛肉粿条。”吴佩静欣慰地说道，“我女儿之前去新加坡留学，每次回来总是要吃我做的卤猪脚，一直到现在都还是很喜欢。下个月我三个孙子也要去海外读书，我相信他们也会记住潮味，在海外把潮汕美食传播出去。”
此时，电视里正播放着《四海潮味》，这一集聚焦泰国春武里一家传承多年的潮汕老店——“林荣兴”餐馆，如今由林家十姐弟共同维系。因家境贫寒无力支撑十个孩子读书，大姐、二姐、三姐主动放弃学业留在店里劳作，供弟弟妹妹读完大学。其中三姐林秀珠终身未嫁，从母亲手中接过最繁重的煮炒工作，一辈子守在灶台前，凭一道潮汕炣鱼做成泰国府菜，半生辛劳托举七位弟妹完成学业、奔赴广阔人生，常年劳作让她手指严重变形、脊背佝偻，用自己的人生换来了整个家族的出路。这个姐姐托举弟妹的故事，是潮汕族群家庭情感的典型代表，既是潮汕味道的南洋漂流，更是一个华人女性家族的集体史诗。作为泰国归侨，张飞絮对这些场景感觉非常亲切，“我看了很动容，看到十姐弟继承潮菜馆，三姐牺牲自己一生的幸福来托举弟妹读大学，我觉得这个亲情就是我们潮汕传统，继承得非常好，让弟妹成才。我想到在泰国的华人家里，日常的每家每户，灶台火一开，可以烹饪出很多带着家乡味道的佳肴。潮味是我们潮汕的根，连接我们的乡情乡愁，只要我们有灶台就有潮味。”张飞絮还表示，“以前小孩出国留学，是带着阿嫲、母亲的美食味道走得更远。在海外的时候，潮汕美食、工夫茶成为治愈乡愁的纽带。如今在汕头，有很多政策惠侨、平台连侨的举措出来，以后他们可以回来反哺家乡，做出更大的贡献。这是一种侨和乡的双向奔赴，让四海潮味走得更远。”《四海潮味》可以说是全球首部系统记录海外潮汕家庭的大型分集纪录片。镜头里的食物是引线，串起的是海外潮人跨越百年的迁徙、坚守与羁绊，堪称一部写给全球潮汕人的“影像家书”。老大鱼丸店负责人孙晓佳观看后，同样深有感触，她告诉记者，家族里很多亲人在海外打拼发展，“我看了这部潮汕菜纪录片《四海潮味》很感动。一菜一故事，一味一乡愁。我们看到海外潮人打拼的故事，更看到他们对家乡的感情，对家乡美食的牵挂。”
汕头小公园，作为百载商埠原点、海内外潮人的精神地标，如今不仅是游客必打卡的景点，更是众多海外华侨回汕心心念念的必经点。孙晓佳位于小公园的店里就经常遇到回乡探亲的华侨，“我们经常遇到很多回乡探亲的华侨，他们品尝我们的鱼丸后表示很喜欢，说家乡美食的味道是他们在异国他乡很深的念想。每次回来都要多品尝，还经常会带一些丸子回去。这让我们带着动力和情怀，用心去做好我们的鱼丸。”老大鱼丸店传承至今已四代人，“老字号”产品马鲛鱼丸、蟹籽墨鱼丸、手工鱼皮饺等，以其独特风味而驰名，并获得“广东名小吃”称号。
《四海潮味》这部作品不仅仅是关于美食，更是关于家族记忆、精神底色与故土情结。每一道潮菜背后，都是一个个鲜活的人物和故事。它不仅是一部影像作品，更是对全球潮汕人文化认同的深刻探讨。准大学生小林表示，“片子呈现的这一道道潮汕美食承载着潮人奔赴四海打拼的结晶，也寄托着他们浓浓的乡愁。这部片子也可以让更多人了解潮汕文化和潮汕美食，对潮汕地区有更多向往，过来这边深入了解这里的风土人情，品尝地道潮汕美食。”大学生小黄表示，“因为看了《给阿嬷的情书》这部电影，关注到蓝导的这部纪录片《四海潮味》，见识到了世界各地的潮汕美食，也感受到了美食背后承载的海外潮人的思乡之情。可以通过这部片子，了解到很多我们之前不知道的关于海外潮人打拼的故事。作为年轻一代，我们也希望通过我们的努力以及不同的方式让全世界了解潮汕文化和汕头这座城市。”
（编辑：悦声）
