中秋时节，天上月圆，地上人圆，因此中秋节也被我们称为“团圆节”。在揭阳，合家团聚赏月是中秋过节的主要内容，除了拜月、赏月、吃月饼外，还有剥芋、烧塔、游灯等习俗。团圆是人世间美好的事情，中秋过节的各类习俗，有团圆相聚、和谐美满的祈愿，有望乡怀远、家国一体的共鸣，有尽职尽责、兢兢业业的守望，是我们对生活的美好期盼。每个人都有一个故乡，故乡的中秋节都有一轮圆月。纵然团圆的方式有很多种，但每一种方式里，都有你有我、有家有国。

　　榕城区莲花学校开展“我们的节日——潮汕中秋文化主题教育活动”。林锐磊 摄

　　团聚赏月  美食中的乡愁记忆

　　中秋节前，市民都提前准备过节物品，在揭阳，芋头是中秋美食中不可或缺的。今年62岁的黄少卿说：“潮汕人中秋拜月娘，供品中必有芋头，有剥芋食芋的习俗。我们一般用蒸熟的芋头拜月，芋头蒸熟后，以个大肉疏松，皮有裂痕者为佳，即潮汕俗称‘芋笑’。此外，现在家长都很重视小孩的读书成绩，所以书册糕也有很多人购买。”记者查阅资料，得知书册糕在潮汕地区被赋予美好的寓意，糕如“高”，寓意步步高升。从书册糕的名字释义来看，有成绩高中之意，因此不少市民在中秋佳节会买一盒书册糕，以期家中学子蟾宫折桂，步步高升。

　　应节的美食还有朥饼，这是潮汕特色月饼。潮人制作朥饼祭月，并相互馈赠的习俗由来已久。明朝陈天资的《东里志》云：八月十五日，“人家儿女，于月下设糕饼果品衣环之物，类月而拜，以请月姑。”清嘉庆《澄海县志》曰：“八月十五日为‘中秋节’，士庶家以月饼相馈。”清光绪《海阳县志》记载：中秋“制团圆饼，号‘月饼’”。据了解，朥饼历经数百年的传承发展，其制作技艺也被列入省级非物质文化遗产名录，其特点是皮酥薄脆，将百般翻转、千番压叠的外皮入温油一炸，层次分明的外观如牡丹展姿层层绽放，酥皮一碰即落，入口即化，酥脆娇嫩。朥饼的特点是皮薄酥、馅香甜，按其馅料不同，可分为绿豆沙、乌豆沙、水晶、芋泥和双烹等不同品种，很受潮汕百姓欢迎。

　　初二学生陈曼说：“小时候第一次吃朥饼，觉得很肥腻，但爷爷奶奶却很喜欢吃。爷爷说，朥饼一定要配茶吃，才能品出美味。茶香能完美中和饼的油腻感，香而不腻，让人越品越有味道。对于潮汕的小孩子来说，中秋节最期待的美食，是糕仔。糕仔一般用加工熟的糯米粉或绿豆粉为原料，以糯米粉为原料的叫米糕，以绿豆粉为原料的叫绿豆糕，糕仔入口清甜，有怎么吃都不会腻的感觉。”

　　中秋时节，正是许多水果的成熟季，所以在潮汕地区，有的人把中秋节戏称为“水果节”。家家户户都会备好应季水果，比如柚子、林檎、青皮梨、菠萝、香蕉、油甘、龙眼、杨桃。潮汕人称中秋为“八月半”，当地习俗是“拜月”。在露天场所，吃过晚饭后，妇女们便换上新衣，带领孩子们安好香案，摆上供品，等候月亮升起。大家将月饼、糕点、水果、茶酒等作为供品，祈祷国泰民安，家庭和顺、子女聪慧。

　　热爱生活  习俗中的美好愿景

　　近日，榕城区莲花学校举办“我们的节日——潮汕中秋文化主题教育活动”，引导学生感受家乡深厚的文化底蕴。该校校长李绪明说：“在揭阳，中秋节的民间习俗除传统的拜月、赏月、吃月饼外，还有剥芋、烧塔、游灯等内容。烧塔和燃烟堆，往往由村中小孩拾瓦片、砖头，然后送到晒谷场上，由富有经验的大人把这些东西砌成塔，然后把各家各户派来的稻草、柴片都填在里面，等拜月结束时，就将塔内的东西引燃。火种投入塔门，火苗往往很快蹿出塔顶。这一习俗源于抗元历史，当年以烧塔为起义信号，如今则象征‘烧塔’驱害虫、祈丰收。中秋的习俗，承载着美好的愿望。我们希望通过主题教育活动，让学生们体会中秋佳节的美好寓意，热爱家乡、关心他人，共同奔赴更加美好的未来。”

　　中秋夜，潮汕的小孩子喜欢拿着“月亮灯笼”，手舞足蹈地悠游家乡的大街小巷，远远看去就像大大小小的月亮下到凡间，这就是有趣的“中秋游灯”。今年读高一的林洁颖说：“游灯挺好玩的，现在的灯笼都很漂亮，还可以在网上定制自己喜欢的灯笼。我们喜欢回到乡下爷爷奶奶家过中秋节，一大群大大小小的孩子提着灯笼嘻嘻哈哈，一边说笑一边游街，那种快乐一辈子难忘。潮汕的中秋习俗，蕴含着大家对团圆、美好生活的向往和期盼，通过这些习俗，我们感受到浓浓的乡情和亲情。”

　　中秋时节，一家人围坐庭院，品工夫茶、吃糕饼、赏月谈天，共享团圆时光。中秋明月夜，月圆人团圆。去年五一结婚的小黄说：“以前过中秋节，主要是老妈在忙。去年结婚后，自己有了小家庭，中秋节就两边跑，先在夫家吃团圆饭，然后小两口回娘家看望父母。好在都住在市区，往返都容易。中秋节在潮汕地区是重大节日，每位家庭主妇都会很忙碌。中秋夜一家团聚，享用美食，享受团圆的乐趣。中秋节有家人陪伴，才是幸福圆满的生活。”

　　（编辑：悦声）