文化润心，苦练技艺成“标兵”

——访省茶叶行业职业技能竞赛铜牌获得者黄炜彬

发布时间: 2026-10-26 来源: 揭阳日报作者: 林锐磊

　　10月17日，2026年广东省茶叶行业职业技能竞赛在潮州国际会展中心圆满收官。我市选手黄炜彬（揭阳市廖晓鸿技能大师工作室成员）在竞赛中脱颖而出，获得茶叶加工工（乌龙茶）项目铜牌，充分展现了揭阳技能人才的精湛技艺与良好风貌，彰显了我市茶产业技能梯队人才的扎实功底。近日，记者采访黄炜彬，了解他学习制茶技艺的成长故事。

　　黄炜彬（左一）在赛场制茶。通讯员摄

　　茶乡成长，耳濡目染学技艺

　　走进廖晓鸿技能大师工作室，只见黄炜彬正在进行手工制茶，手法娴熟，神情专注，高温铁锅中巧手翻飞，嫩绿茶叶在吱吱作响，浓郁茶香弥漫满屋。忙碌之余，黄炜彬向记者讲述他的制茶故事。

　　今年32岁的黄炜彬是揭阳市区渔湖人，从小在长辈的熏陶下，爱上品茶。揭阳人爱茶，不少地方出产优质茶叶，随着年岁渐长，黄炜彬参加廖晓鸿技能大师工作室的培训，看制茶大师炒茶泡茶，渐渐对茶香茶技产生浓厚兴趣，与茶结下深厚缘分。

　　谈起制茶，黄炜彬说：“揭阳有着悠久的茶产业历史，各地都有经营许久的茶园，孕育了浓厚的制茶、品茶氛围。我在这样的氛围下长大，对制茶产生浓厚的兴趣。学习制茶是苦乐相伴的过程，不同的茶青，摊青走水的程度、杀青的温度、揉捻的时长和力度也不一样，全凭手感和经验，非常考验耐心和应变能力。研习制茶技艺的经历，不仅让我掌握制茶技法，更领悟到谦和专注的茶德。这次参加省赛，制茶竞赛时长达26小时，十分消耗体力，中途不能分心，更不能半途而废。制茶虽累，但当品上一口自己炒出来的茶时，那种成就感让人能够忘掉一切苦累。”

　　为充实理论知识，在廖晓鸿技能大师的指导下，黄炜彬认真学习《茶学概论》《茶叶加工技术》《茶叶加工工》《茶叶审评师》等书籍，并参加相关部门举办的茶叶加工专业技术知识培训班，不断提升制茶技能水平。此次赛前，他提前半个月到达潮州市凤凰镇，熟悉当地的茶青并练习制茶的比赛流程。他每日在260℃～280℃的铁锅中反复练习“铁砂掌”，从自制茶品的外形、汤色、香气、滋味、叶底等要素，细心总结，精益求精，钻研制茶工艺的每个细节。奋斗过程的艰辛，让人对成功的果实更觉甘甜。

　　胸有成“茶”，茶乡论技勇争“香”

　　提起比赛过程，黄炜彬回忆道：“这次竞赛是广东省一类职业技能竞赛，以‘茶乡论技·粤茶争香’为主题，设茶叶加工工、茶艺师、评茶师三个项目，汇聚了全省21个地市及港澳代表队，共有148名选手参加比赛。我事前没想到自己能获得这么好的成绩，因此没有心理包袱地淡然面对赛事。这几年研习茶艺，让我深刻明白一份好茶的制作，需要日复一日的练习，唯有勤学苦练方能扎实掌握技艺。赛场上，鲜叶处理、杀青揉捻、成品品质把控等环节来不得丝毫马虎，每个人接触到的茶青状态各异，制茶工艺没有一成不变的标准答案，赛场上比拼的是面对茶青变化时灵活应变的真功夫。很感谢廖晓鸿师傅这几年的悉心指导，让我能够掌握较为扎实的制茶基本功。”

　　据了解，此次竞赛的赛场设于潮州市潮安区凤凰镇。参赛选手现场比拼茶青甄选、精工制作、火候把控、工艺微调等全套制茶工序，于一招一式间坚守传统制茶精髓，同台竞技，匠心诠释地域茶香底蕴。赛事引导青年制茶人才在守好传统茶艺根基的同时，主动对接现代消费需求，为茶文化“破圈”、茶产业升级注入新活力。

　　“技能标准是茶产业传承创新、提质增效的助推器，茶叶加工工教育应该立足实操、以赛促学。这几年，我们工作室注重动手能力培养，手把手指导学员打磨茶艺，引导他们精修制茶技能，同时加强制茶、品茶文化素养，培育更多新生代茶文化传播者。单丛茶香型丰富，我们要求学员学习制茶，从源头发力，能够针对原料、工艺开展差异化处理，精选合适鲜叶，学会‘看青做青’，采用轻焙火工艺，高扬花香、降低苦涩，做出凤凰单丛的‘丛韵花香’。炜彬的悟性高，肯吃苦，功底比较扎实。制茶道路没有终点，制茶技艺没有最好只有更好。我希望他能戒骄戒躁，守住制茶的本心，在制茶道路上能百尺竿头更进一步，为揭阳茶产业发展贡献更多力量。”第五届南粤技术能手奖获奖者、揭阳市技能大师工作室领衔人廖晓鸿如是说。