一直以来，在市民的心中，是否喜欢吃辣是从饮食习俗上区分“本地人”与“外地人”最简单的方法。然而，近些年，一向讲究“清淡饮食”的揭阳人，似乎也开始向“麻、辣”等重口味挑战，在餐馆里不少市民敢与北方人比拼吃辣的本领，“无辣不欢”甚至成为了一些年轻市民的饮食习惯。

　　现 象   辣味餐馆随处可见

　　麻婆豆腐、剁椒鱼头、麻辣鸭脖、干锅虾……说起川菜、湘菜菜式，不少本地人能一口气说出十几种。记者巡城发现，近几年，市区的大街小巷开了不少以“辣”为主的川菜馆、湘菜馆等“劲辣重口味”餐馆，且生意越来越火爆。

　　周末下午6时左右，记者来到市区一家重庆火锅店，大厅里座无虚席，食客当中，除了寻找家乡味道的异乡游子，还有不少地道揭阳人。“年轻人喜欢吃点辣寻求刺激，有些人一吃辣就狂冒汗，餐巾纸用量可不小。”该火锅店相关负责人介绍，火锅店开了1年多，一开始还担心会因为口味不同导致生意不好，结果生意很不错，“微辣”和“中辣”是客人普遍首选，而“重辣”口味也越来越多人尝试。

　　记者走访发现，有不少粤菜馆的菜牌上也出现了像水煮牛肉、辣子鸡丁这些麻辣的“重口味”菜式，且颇受年轻人喜爱。

　　市 民   从不吃辣到“无辣不欢”

　　市民高先生是土生土长的揭阳人，以前从不吃辣，工作后在朋友的带动下才开始慢慢接触辣味，如今，已经从一个不吃辣的“菜鸟”变成习惯餐餐吃辣、无辣不欢的人。高先生笑说：“前不久去捧场朋友新开业的火锅店，自己叫了一个‘重辣’的锅底，吃得我们全体‘冒烟’，吃到最后还直接拿冰棍蘸锅底辣酱吃，感觉真爽！”

　　高先生还告诉记者，他身边有不少志同道合的朋友，经常相约去吃麻辣火锅，“其实火锅要吃辣的才能吃出它的特色，越吃还会越有味道。”高先生坦言，吃辣会上瘾，他说，“我去外地旅游也很爱吃当地的辣味菜式。”

　　家住泰和小区的许女士也是地道的揭阳人，曾经片辣不沾，如今却已是吃辣的中段位选手。“现在我每天必吃一样辣味菜，就算是辣椒拌干饭也行，不吃总觉得少点什么，嘴巴里都没味道。”许女士说，受她影响，如今连8岁的儿子也爱跟着她“吃香喝辣”。

　　提 醒   吃辣开胃消食宜适量

　　尽管许多市民对辣椒的接受程度越来越高，但仍有部分人“提辣色变”，认为吃辣椒损伤肠胃，尤其是老一辈人将“辣椒”跟“热气”联系在一起。

　　对此，市中医院内五科副主任郭壁周表示，辣椒“除风发汗，行痰除湿”，具有暖胃驱寒、肌肤美容、止痛散热、开胃消食等功能，在日常菜谱中适当加入一点辣椒，对身体的健康有益处。

　　不过，辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量也会危害健康。中医讲究辨证论治，不同体质的人对辣味的适应度也是不同的。阴虚体质的人，容易虚火上炎，过量食用辣椒容易导致虚火浮越，特别是阴虚火旺的人更不应多食。因辣椒大辛大热，故体质虚弱者也不宜食用。反而偏虚寒之人适当食用辣椒可以缓解身体虚寒。

　　郭壁周提醒，患有心脑血管疾病、高血压病、慢性气管炎、肺心病、肺结核病病人不宜吃辣椒，因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭、心脏猝死，即使没发生意外，也会妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎、慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎、痔疮等病人，产妇、孕妇不宜食用辣椒，另外，患红眼病、角膜炎的病人也应忌食辣椒。